LES PRODUITS DIETETIQUES POUR LES SPORTIFS

Histoire et origine des produits diététiques pour les sportifs :

L'utilisation de l'alimentation pour améliorer les performances physiques remonte à l'Antiquité. Les athlètes de la Grèce antique, par exemple, suivaient des régimes spécifiques en vue des Jeux olympiques.

Les athlètes de la Grèce antique ont effectivement suivi des régimes spécifiques en préparation de leurs compétitions. La diététique sportive en Grèce antique a été un sujet d'intérêt pour de nombreux chercheurs.

Histoire :

Les premières descriptions du régime des athlètes grecs proviennent principalement des écrits de Galen, un médecin grec qui a vécu au 2ème siècle après JC. Selon Galen, la diète des athlètes grecs était principalement basée sur la viande, principalement celle de chèvres, de moutons et de porcs. Ils consommaient également du pain, des fruits, des légumes et des céréales, mais la viande était considérée comme l'aliment principal pour augmenter leur force et leur endurance.

De plus, l'importance de l'hydratation était reconnue et les athlètes étaient encouragés à boire de l'eau et parfois du vin dilué. Cependant, l'excès de vin était généralement découragé car il était considéré comme nuisible à la performance athlétique.

Développement :

Au fil du temps, les régimes des athlètes grecs ont évolué en fonction des nouvelles connaissances et des nouvelles théories sur l'alimentation et l'exercice. Par exemple, au 5ème siècle avant JC, le régime alimentaire des athlètes grecs a commencé à inclure plus de céréales, en particulier de l'orge. L'orge était considérée comme un aliment énergétique qui aidait à augmenter l'endurance.

Il a également été rapporté que certains athlètes grecs suivaient des régimes extrêmes pour essayer d'améliorer leurs performances. Par exemple, l'athlète grec Milon de Crotone aurait consommé 20 livres de viande, 20 livres de pain et 18 pintes de vin par jour.

En somme, même si nos connaissances et nos pratiques en matière de nutrition sportive ont beaucoup évolué depuis l'Antiquité, les athlètes grecs ont jeté les bases de l'importance d'un régime alimentaire adapté pour optimiser les performances sportives.

Cependant, le développement de produits diététiques spécifiques pour les sportifs est un phénomène plus récent, qui a commencé à prendre de l'ampleur au milieu du 20e siècle.

Dans les années 1960 et 1970, les scientifiques du sport ont commencé à comprendre l'importance de certains nutriments, comme les glucides, pour les performances athlétiques. Cela a conduit à l'introduction de boissons pour sportifs conçues pour réhydrater rapidement les athlètes et reconstituer leurs réserves d'électrolytes et de glucides.

À la fin du 20e siècle et au début du 21e siècle, une multitude de produits diététiques pour sportifs ont été développés, allant des barres énergétiques aux suppléments protéinés, en passant par les gels énergétiques.

Composition des produits diététiques pour les sportifs :

Les produits diététiques pour les sportifs peuvent varier considérablement en fonction de leur objectif spécifique. Voici quelques exemples de ces produits :

Boissons pour sportifs : Elles sont généralement conçues pour réhydrater et fournir des électrolytes (comme le sodium et le potassium) qui sont perdus pendant la transpiration. Elles peuvent également contenir des glucides pour fournir de l'énergie.
Barres énergétiques : Elles contiennent généralement un mélange de glucides, de protéines et de graisses, et sont conçues pour fournir une source d'énergie pratique et portable.
Suppléments protéinés : Ils sont généralement utilisés pour aider à la récupération et à la croissance musculaire après l'exercice. Ils peuvent être à base de protéines de lait (comme la whey ou la caséine), de protéines d'œuf, ou de protéines végétales (comme le soja ou les pois).
Gels énergétiques : Ils sont conçus pour fournir une libération rapide de glucides pendant l'exercice prolongé, comme la course à pied ou le cyclisme.

Diététique des produits pour les sportifs :

Les produits diététiques pour les sportifs sont conçus pour compléter l'alimentation d'un athlète, pas pour la remplacer. Ils doivent être utilisés dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré et adapté aux besoins spécifiques de l'individu.

Il est important pour les athlètes de se rappeler que les besoins nutritionnels varient en fonction du type d'exercice (par exemple, endurance vs force), de l'intensité et de la durée de l'exercice, et de l'objectif individuel (par exemple, gagner de la masse musculaire vs perdre du poids).

Les produits diététiques de l'effort sont soumis à une stricte législation. Mais il existe nombre de compléments alimentaires, plus ou moins miraculeux, qui échappent à tout contrôle. Comment faire le tri ?

Les exigences de l'effort

L'exercice physique entraîne une hausse des besoins en eau et en énergie immédiate nécessaire à toutes les cellules du corps et plus particulièrement à celles des muscles. Les glucides sont le premier carburant de base lors d'un effort intense, les efforts modérés mobilisent glucides et lipides. Les glucides viennent du stock corporel, le glycogène.

Mais dès que celui-ci s'épuise, l'apport de glucides alimentaires est nécessaire. Quant à l'eau, elle est indispensable dès l'arrêt de l'effort quand il est court, au cours de celui-ci quand il est long.

Les lipides, quand ils sont nécessaires, au court d'un effort long, sont pris sur le stock de la masse graisseuse. Celle-ci se reconstitue au cours du ou des repas suivants. Il en est de même pour les vitamines et les sels minéraux.

Les produits diététiques de l'effort

Ils sont soumis à l'Arrêté du 20/07/1977 qui fixe leur composition nutritionnelle.
Deux catégories sont définies :

Aliments équilibrés de l'effort : protéines 13 à 17 % ; glucides 50 à 60 % (avec 10 % de sucres rapides an maximum) ; lipides 27 à 33 % (avec 20 % au moins d'acides gras essentiels). Vitamine B1 : 3 à 9 mg ; vitamine B6 : 4 à 15 mg ; vitamine C : 150 à 200 mg ; calcium : 1 000 à 1 500 mg ; magnésium : 500 à 750 mg.
Aliments de l'effort à prédominance glucidique ou lipidique. Pour les premiers, 60 % des calories du produit doivent venir des glucides avec un apport de vitamine B1 entre 3 et 9 mg. Pour les seconds, plus de 33% des calories doivent venir des lipides avec au moins 20 % d'acides gras essentiels.

Les compléments alimentaires de l'effort

D'après la loi française (JO 12 avril 1996) : "Les compléments alimentaires sont les produits destinés à être ingérés en complément de l'alimentation courante, afin de pallier l'insuffisance réelle ou supposée des apports journaliers." Ils peuvent contenir vitamines, sels minéraux, protéines, sauf la carnitine. Mais il existe une importante économie souterraine de produits plus ou moins licites que l'on achète dans certains clubs sportifs et sur des sites Internet.

La folie des protéines et de la carnitine

Les mixtures de protéines et d'acides aminés sont légion et absorbées souvent n'importe comment et en excès. L'apport conseillé de protéines aux sportifs de haut niveau est de 1,2 g à 2/3 g par kilo de poids et par jour, légèrement supérieur à celui des sédentaires (1g/kg/jour). Celui-ci couvre le besoin des sportifs de loisir. L'excès de protéines est dangereux car il fatigue les reins, favorise l'élimination urinaire d'azote et de calcium.

La carnitine est une substance fabriquée par le corps à partir de certains acides aminés. Prise à hautes doses, elle augmente la masse musculaire, favorisant ainsi les performances dans un effort de courte durée, comme la musculation.

Sa commercialisation (mais pas sa consommation) est interdite en France à cause de ses dangers potentiels ( troubles digestifs, cardiaques, ect.). Elle est en vente libre dans tous les autres pays et n'est pas inscrite sur la liste des produits dopants.

Le prix des protéines
Les compléments d'acides aminés et de protéines sont d'un prix élevé. Pourtant, ils proviennent du blanc d'œuf et/ou du lait. Un pot de fromage blanc à 0% de MG, un bifteck maigre reviennent beaucoup moins chers et contiennent les mêmes acides aminés.

Mon conseil : Une alimentation équilibrée couvre vos besoins lorsque vous faites du sport. Écoutez votre corps : il sait ce dont il a besoin pour rattraper ce qui a été éliminé lors de vos efforts. Mangez à votre faim après votre entraînement mais pas au-delà.

À noter... Les différents glucides des boissons et des produits de l'effort se trouvent dans les fruits (séchés et frais), le miel, le riz et les pâtes. Une boisson d'effort maison (eau, jus de fruit et est plus économique.

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