Thym à feuilles de sarriette

Thymus satureioides

Molécules aromatiques : bornéol, thymol, carvacrol

Partie distillée : la sommité fleurie

Le thym à feuilles de sarriette, également connu sous le nom de Thymus herba-barona, est une plante vivace qui appartient à la famille des Lamiaceae. On le trouve généralement dans le pourtour méditerranéen, y compris dans certaines parties de la France, de l'Italie et de l'Espagne.

Histoire et Géographie :

Son histoire et sa géographie sont étroitement liées à la région méditerranéenne. Il pousse naturellement dans cette région et a été utilisé par les habitants depuis l'Antiquité, à la fois pour ses propriétés culinaires et médicinales. Il est particulièrement populaire en Corse où il est connu sous le nom de "Herba Barona", car il était traditionnellement utilisé pour parfumer le fromage de brebis.

Composition :

Comme d'autres types de thym, le thym à feuilles de sarriette contient plusieurs composés bioactifs qui sont responsables de ses propriétés. Cela inclut divers phénols tels que le thymol et le carvacrol, qui sont connus pour leurs propriétés antimicrobiennes.

Usage Culinaire :

En cuisine, le thym à feuilles de sarriette est apprécié pour sa saveur unique qui rappelle celle de la sarriette. Il est souvent utilisé pour parfumer les viandes, les poissons, les fromages et les légumes. Il peut également être utilisé pour aromatiser les huiles et les vinaigres.

Usage Médicinal :

En médecine traditionnelle, le thym à feuilles de sarriette a été utilisé pour traiter diverses affections. Ses propriétés antiseptiques et antimicrobiennes le rendent utile pour traiter les infections. Il a également été utilisé comme expectorant pour aider à dégager les voies respiratoires.

Usage Diététique :

Du point de vue diététique, le thym à feuilles de sarriette est une bonne source d'antioxydants, ce qui peut aider à protéger l'organisme contre les dommages des radicaux libres. Il est également faible en calories, ce qui le rend approprié pour une utilisation dans divers régimes.

 

Originaire d'Afrique du Nord, il pousse en sols caillouteux, pierreux et plutôt secs. Le thym est l'exemple même d'espèce végétale permettant d'illustrer la notion de chémotype. Il existe plusieurs races chimiques de thym dont la composition chimique de l'huile essentielle varie suivant le biotope dans lequel il évolue. Ces facteurs influençant la composition et donc l'activité thérapeutique sont : l'ensoleillement, l'altitude, la nature du sol, la pureté de l'air...

 

Propriétés principales :

• antibactérienne majeure à large spectre d'action
• régulatrice immunitaire
• tonique générale : physique, mental et sexuel
• antiparasitaire
• anti-hyperglobulinémique.

 

Indications traditionnelles :

• Infections respiratoires chroniques virales ou bactériennes +++
• Parasitoses cutanées et intestinales +++
• Cystites, leucorrhées, candidoses +++
• Acnés, plaies infectées ++
• Arthroses, rhumatismes ++++
• Asthénies profondes physiques, mentales et sexuelles ++++

 

Posologie conseillée :

Voie interne : 2 gouttes H.E.C.T., 3 fois par jour, dans du miel, de l'huile d'olive ou sur un sucre de canne, sous la langue.

Voie externe : 3 gouttes H.E.C.T. et 5 gouttes H.V. noisette, 3 fois par jour sur le thorax ou les zones douloureuses.

 

Renseignements utiles :

• voie externe possible en dilution de 1 à 20% maximum d'H.E.C.T. dans une huile végétale de sésame, de noisette...
• déconseillé chez la femme enceinte
• irritation cutanée (dermocaustique) possible à l'état pur

 

Le conseil du professionnel : 2 gouttes de thym à feuilles de sarriette, 2 gouttes de gaulthérie et 10 gouttes d'huile de noisette pour un massage des zones arthrosiques et rhumatismales douloureuses.

 

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