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Spiruline

Histoire et Origine :

La spiruline est une cyanobactérie (parfois appelée "algue bleu-vert") qui existe depuis plus de 3,5 milliards d'années. Son nom vient de la spirale de sa forme sous le microscope.

Dans l'histoire, les Aztèques du Mexique l'auraient consommée dès le 16e siècle. En Afrique, certaines tribus du Tchad utilisaient également la spiruline sous forme de galettes séchées au soleil, appelées "dihé", depuis des siècles.

Hernán Cortés, le conquistador espagnol, est surtout connu pour sa conquête de l'Empire aztèque au XVIe siècle. Les récits de cette période mentionnent les grandes fermes de spiruline qui existaient dans la région du lac Texcoco (aujourd'hui au Mexique). Ces fermes étaient aménagées par les Aztèques qui récoltaient la spiruline, la séchaient et la transformaient en gâteaux appelés "tecuitlatl", qui étaient ensuite consommés.

Cortés a rapporté cette pratique dans ses lettres, et Bernal Díaz del Castillo, un soldat sous son commandement, a écrit sur la spiruline dans son livre "The True History of the Conquest of New Spain".

Malheureusement, après la conquête de l'Empire aztèque par Cortés, l'utilisation de la spiruline a été largement oubliée et son utilisation n'a été redécouverte qu'au XXe siècle.

Cela dit, il n'y a pas d'information précise qui suggérerait que Cortés lui-même ait consommé de la spiruline ou qu'il ait joué un rôle direct dans son utilisation ou sa production. La mention de la spiruline dans les écrits de cette période est surtout due à son utilisation courante parmi les Aztèques.

C'est dans les années 1960 que la spiruline a été redécouverte par des chercheurs qui ont observé ses utilisations traditionnelles et ont commencé à étudier ses propriétés nutritionnelles exceptionnelles.

Géographie :

La spiruline se développe naturellement dans les eaux alcalines (pH élevé) des régions chaudes du monde, principalement en Afrique, en Amérique du Sud et en Asie. De nos jours, la spiruline est également cultivée dans des fermes aquatiques à travers le monde, y compris en Europe et en Amérique du Nord.

Composition :

La spiruline est incroyablement riche en nutriments. En poids sec, elle contient :

• Environ 60-70% de protéines complètes (contenant tous les acides aminés essentiels)
• Des vitamines, notamment A, E, D, B1, B2, B3, B6, B8, K et de la vitamine B12
• Des minéraux et oligo-éléments, notamment le fer, le magnésium, le calcium, le potassium, le zinc, le cuivre
• Des acides gras essentiels, y compris l'acide gamma-linolénique (GLA)
• De la chlorophylle et des pigments comme la phycocyanine, qui ont des propriétés antioxydantes.

Posologie :

La posologie recommandée de la spiruline peut varier en fonction des besoins nutritionnels individuels. En général, une dose quotidienne de 1 à 3 grammes est couramment recommandée pour les adultes en bonne santé. Certaines personnes peuvent augmenter progressivement leur dose jusqu'à 5 à 10 grammes par jour.

Il est préférable de commencer par une petite dose et d'augmenter progressivement pour permettre à votre corps de s'adapter. La spiruline peut être prise à n'importe quel moment de la journée, mais elle est souvent consommée avant ou après les repas pour aider à la satiété.

Effets :

La spiruline a plusieurs effets bénéfiques sur la santé. Elle peut :

• Aider à renforcer le système immunitaire
• Améliorer la santé de la peau et des cheveux
• Contribuer à la détoxification du corps
• Aider à la digestion
• Favoriser l'énergie et l'endurance
• Contribuer à la santé des yeux et du cœur
• Aider à la gestion du poids.

Il convient de noter que bien que la spiruline soit généralement considérée comme sans danger pour la consommation, certaines personnes peuvent présenter des effets indésirables, notamment des maux de tête, des réactions allergiques, des troubles du sommeil ou des problèmes gastro-intestinaux. Par ailleurs, la spiruline peut interagir avec certains médicaments, donc il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de commencer une supplémentation.

Le savant l’appelle "cyanobactérie Arthrospira Platensis" et dit que c’est une algue bleue…

Mais nous la voyons verte et comme, regardée au microscope, elle se présente souvent sous la forme d’un ressort à boudin, nous l’appelons la spiruline.

Micro algue presque aussi vieille que la vie sur terre, elle croît à l’état naturel dans des lacs salés et alcalins des régions chaudes de la Terre. 

Ne mesurant pas plus de 0,2 à 0,3 mm de long, elle est à peine visible à l’œil nu, mais colore en vert (vert épinard, ou vert des feuilles de baobab) l’eau dans laquelle elle se développe, vivant de photo synthèse comme les autres plantes.

Pour se développer, il lui faut de l’eau, de la lumière, de la chaleur, et les éléments essentiels à la vie des plantes : carbone, azote, phosphore, potassium, fer, magnésium.

Depuis la nuit des temps, les hommes riverains des lacs où cette algue se développe naturellement (les oiseaux aquatiques apportent par leurs fientes la nourriture et par leurs ébats l’agitation de l’eau) en ont fait un complément à leur nourriture.

Elle était déjà consommée de façon traditionnelle chez les Aztèques du Mexique qui la récoltaient dans un lac aujourd’hui disparu sur le site de la ville de Mexico. De nos jours encore, une ethnie tchadienne la récolte en écumant certains étangs saumâtres.

La purée verte ainsi recueillie est mise à sécher au soleil, puis vendue sous forme de galettes sous le nom de "dihé". Elle apporte ainsi un complément nutritionnel dans la préparation des sauces qui accompagnent habituellement les bouillies ou boulettes de céréales (mil) et de manioc. 

On sait en effet que dans les contrées subsahariennes céréales et tubercules jouent le rôle de coupe-faim mais manquent cruellement de protéines et de vitamines, entraînant malnutrition et carences multiples.

Retrouvée au Tchad en 1940, c’est surtout à partir de 1946 qu’intrigués par les pratiques anciennes que nous venons d’évoquer et à la recherche de ressources alimentaires à bon marché, des scientifiques ont redécouvert la spiruline et ses propriétés remarquables. 

C’est d’abord l’aliment le plus riche actuellement connu en protéines (60 à 70% en poids sec) et ces protéines sont d’excellente qualité puisqu’elles contiennent tous les acides aminés essentiels.

La spiruline constitue ainsi un complément alimentaire riche de promesses dans des pays où l’alimentation traditionnelle, soit par manque de ressources soit par ignorance, ne procure pas en quantité suffisante la nourriture équilibrée nécessaire à la santé.

Elle est tout particulièrement recommandée aux jeunes enfants et aux femmes enceintes. Chez les adultes la spiruline est utile pour renforcer les résistances du corps aux infections et aux états de faiblesse. 

La Spiruline Hélène Galé est un classique de l'alimentation verte. Ses qualités alimentaires et nutritives exceptionnelles font que la Spiruline Hélène Galé est adoptée par les sportifs, les végétariens, les adeptes du jeûne, et tous ceux et celles qui veulent améliorer leur régime alimentaire habituel.

Excellente source de : Vitamine A, vitamine Bl, vitamine B2, vitamine Bl2, fer Teneur élevée en Magnésium; source de vitamines B3, E, en phosphore et en vitamine K. 

Cette algue bleu-verte contient près de 70% de protéines. Le taux d'assimilation de ses protéines est 60% plus facile que celles de la viande et ne comprend ni graisse ni cholestérol. 
Elle contient de plus les 9 acides aminés essentiel à l'organisme dans des proportions parfaites. 

La Spiruline Hélène Galé renferme des quantités importantes de bêta-carotène (proVitamine A), 10 fois plus concentrée que dans les carottes. Elle joue un rôle très important au niveau de la peau, des ongles, des cheveux, des dents, des os et des glandes ainsi qu'à la résistance aux infections diverses. 

La Spiruline Hélène Galé a une teneur élevée en vitamines du complexe B et particulièrement en B12. On connaît l'importance de cette vitamine, qui est essentielle aux tissus et aux nerfs, dans un régime végétarien. 

La Spiruline Hélène Galé est riche en fer, en magnésium, en vitamine K et en oligo-éléments. Nous savons tous l'importance du fer pour la santé des enfants et des femmes. La Spiruline aide à combattre cette déficience minérale en offrant une forme de fer plus facile à absorber que la plupart des suppléments de fer.

 

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